PREMIO CALIDEZ

Me disponía esta tarde lluviosa de marzo a añadir una nueva receta a mi blog, cuando me encuentro con la buena noticia de que me han otorgado

este maravilloso que muy agradecida coloco en mi página. Le doy las gracias a SEFA , por acordarse de mi, además esta imagen me gusta mucho, ya la viera en algún blog y me pareció bonita.

Ahora viene lo difícil, ya que concedérselo a cinco blog de entre todos los que me gustan, no es fácil.

- Chocolate y pimienta: en este blog encontramos las ricas recetas de Elena. Os animo a que lo visiteis y seguro que repetís.

- Cocina sin gluten: aquí, tenemos una maravillosa colección de recetas que, con todo su cariño Marisa adapta a la cocina sin gluten.

- El mundo en mis manos: un brolg lleno de sentimiento en el que nos cuentan sus cosas del día a día como un gran diario.

- Recetas sencillas de Mónica: ahora me voy a Gran Canaria para entregarle este premio a Mónica, que siempre nos está mostrando sus estupendas recetas y sus truquillos en la cocina.

- La cocina de Inma: no podía faltar el blog de Inma, ya que fue mi inspiración con sus riquísimos y fáciles postres.

DORADA AL HORNO

Esta receta la pesqué navegando por la red, pero ahoramisno no recuerdo en que pueto estaba. No era un blog, creo que era la página de "Consumer"

Es un estilo del bacalao pero sin nata ni zanahorias. También está muy buena.

DORADA AL HORNO

Ingredientes:

- Una Dorada grande. Puse 3 que pesaban 1 kilo y 1/2 (Sirve para cualquier pescado al horno grande)
- Patatas
- Limón
- Aceite de oliva 1/4 (más o menos depende del tamaño del pescado)
- Pan rallado
- Cebolla
- 1/2 litro de leche
- Sal y pimienta

Elaboración:

Paso 1: Se limpia bien el pescado de escamas y se le hacen cortes profundos en el lomo. En los cortes se introducen rajas de limón. Se rocia tambien el interior con limón. Se salpimenta bien.

Paso 2: En una fuente honda de horno se coloca un lecho de patatas gruesas y cebolla a rodajas, con un poco de aceite y sal se cuecen en el horno, una media hora antes de poner el pescado.

Paso 3: Cuando la patata esté a medio cocer, se saca del horno y se coloca el pescado encima.

Paso 4: Se le añade la leche al lecho de la bandeja. Y sobre el pescado se coloca una capa de un dedo de grosor, de pan rallado.

Paso 5: A continuación se calienta el aceite muy fuerte y se le tira al pescado por encima (atención con esta operación, pues el aceite salpíca un poco).

Paso 6: Al horno, calculando unos treinta minutos más o menos para un pescado de 1kilo y ½.

CHULETONES A LA PLANCHA

INGREDIENTES:
- 4 chuletones de ternera
- 2 ajos
- Perejil
- Sal
- Pimienta

ELABORACIÓN:
- Adobamos los chuletones.

- Untamos ligeramente la plancha con aceite de oliva.
- Calentamos la plancha unos minutos a máxima potencia.
- Colocamos la carne.
- Si queda algo de espacio colocamos unas verduritas. Yo puse unas zanahorias.
- Con una espátula de madera movemos un poco los chuletones para que no se quemen.

- Les damos la vuelta. Utilizando siempre utensilios de madera.
- Esperamos unos minutos. Según los gustos de cada uno, más o menos pasada.
- Las retiramos a una fuente y las llevamos a la mesa, bien pasaditas por dentro pero muy jugositas.

hummm.....

Con la plancha caliente, la limpiamos con papel de cocina, dejándola untada también de aceite. Se limpia muy fácil, no es necesario usar detergentes.

PUDIN DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:
- 2 sobres de flanín el niño
- 1 l. de leche
- 10 cucharadas de azúcar
- 200gr. de bizcochos o galletas (Yo utilicé bizcochos)
- 8 piezas de melocotón en almíbar
- Caramelo líquido.

ELABORACIÓN:
- Bañamos con caramelo un molde.
- Partimos los melocotones en trocitos y deshacemos los bizcochos.

- Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del sobre.
- Cuando el flan ya está listo, aun en la olla, echamos la mezcla de melocotones y bizcochos troceados.

- Removemos un poco más y volcamos la mezcla en el molde que tenemos con el caramelo.
- Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera hasta el día siguiente para que cuaje bien.
- En el momento de servir lo volcamos en una fuente.

- Por último, lo mejor… Nos lo comemos.

- Eeeeh…..Esperadmeeeeeeeeeeeeeee…...

NOTA:

Le eché un poco de jugo del melocotón, pero os recomiendo que NO LO HAGÁIS, pues me salió un poco blando.

BACALAO CON NATA (Del Sr. Ulla)

BACALAO CON NATA

(Del Maestro Ulla, quién a sus 89 años, además de sequir con su profesión de barbero, también le gusta estar detrás de los fogones. Se la dedico a él ya que fue el que me dió la receta.


INGREDIENTES:

- 2kg. 200gr. de bacalao de hoja
- 3kg. De patatas
- 3 cebollas grandes
- 3 zanahorias grandes
- un brik de nata líquida especial cocina
- 1 litro de bechamel
- Otro brik de nata líquida
- Nuez moscada
- Pan rallado

ELABORACIÓN:

1-Desalar el bacalao y darle un hervor. A continuación, sacarle las espinas y deshacerlo en lascas. (Reservar)
2-Freír patatas en lonchas.
3-Pochar (freir) cebolla a fuego lento para que no se dore.
4- Rallar zanahoria

En un molde o bandeja, proceder de la siguiente forma:

- Poner una capa de patatas abundante.
- Una capa fina de zanahoria rallada
- Una capa de cebolla.
- Una capa abundante de bacalao.
- Verter un brik de nata liquida sobre la última capa.
- A continuación, otra secuencia de patata, zanahoria, cebolla y bacalao.

Hacer una buena bechamel fina, añadirle otro brik de nata y una pizca de nuez moscada. Verterla sobre la última capa y, con la ayuda de un tenedor, se procura mezclarla bien hasta el fondo del molde. Una vez hecho esto, espolvorear por encima pan rallado.

Meter al horno a 180º durante 30min. aproximadamente, dependiendo de la cantidad que se prepare. Para finalizar ponemos el gratinador y doramos ligeramente.

NOTA:
La receta me la dieron sin cantidades. Yo lo hice para la comida del domingo, ya que contaba con 10 personas, aunque al final fallaron 4. Mi sobrino se puso malito de la barriga y en lugar de venir a mi casa hubo que ir camino del medico.

Las cantidades son a ojo, ya que no las pesé.
La nata usé un brik de 500ml. y otro de 250. (375 para la primera capa y los otros 375 para mezclarle a la bechamel).

Aunque parece lioso, os animo a que lo probéis. Es un plato exquisito.

Aquí os dejo una ración. Espero que os guste, ya que a nosotros a nos encantó.

QUEIQUE DE NARANJA

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 2 vasos de azúcar
-1 vaso de zumo de naranja (colada) y rayaduras
-200gr. de mantequilla (ya disuelta)
-2 vasos de harina
-1 sobre de levadura Royal

ELABORACIÓN:

- Enmantecamos y enharinamos el molde.
- Se bate todo.
- Echamos en el molde y metemos a horno fuerte durante 50min. apróximadamente.
- Cuando ya está cocida y en caliente, se pincha todo y se le echa otro vaso de naranja.

NOTA: Como la hice en un molde grande salió delgadita y, en 1/2 hora estuvo cocida.
Si os gustan las naranjas seguro que os gustará.

COCA LLANDA CON MANZANAS Y NUECES

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 2 vasos (de los de agua 250 cl) de azúcar

- 1 vaso de aceite

- 1 y ½ vasos de leche

- ½ Kg. de harina

- La ralladura de la piel de un limón

- 1 yogurt natural

- 3 papeles dobles de gaseosas (3 de cada color) (Yo utilicé 1 y ¼ sobre de royal

)- 1 manzana (yo puse 2 grandes)

- 50g nueces (puse 100g.)

- Canela y azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:

Glaseamos el azúcar reservamos.
Precalentamos el horno a 180º
Batimos los huevos, el aceite, la leche, el yogur y el limón.
Poco a poco mezclamos el azúcar.

Añadimos la harina (con la levadura).

Ponemos la manzana cortada y las nueces picadas.

Vertemos en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Espolvoreamos la superficie con una mezcla de canela y azúcar y al horno a 180º 35minutos.

Esta receta la quité del blog de Elena, chocolate y pimienta. Le prometí que la haría y aquí está, aunque el resultado no se le parece mucho.
Me quedó un poco apelmazado en comparación con el de su foto, supongo que sería por la cantidad de manzana, seguro que éste necesita más levadura.
De todos modos, a pesar de que la pinta me desilusionó el sabor es muy bueno parece tarta de manzana y, la canela le da mucha gracia.Otro día la haré con menos manzana.