lunes, 17 de marzo de 2008

TARTA MÁGICA



INGREDIENTES para 8 personas, aunque yo doblé las cantidades pero os dejo la receta original y luego cada uno la adapta como desee):
- 100g (1/3 taza) de mermelada de leche, (Yo puse caramelo líquido “Royal”)

FLAN:
- 600 ml de leche (1 litro 200ml.)
- 1 vaina de vainilla (Yo eché unos polvos de canela ya que no tenía vainilla)
- 4 huevos (8)
- 40g de azúcar (80gr.)

CHOCOLATE:
- 200g de chocolate negro (400gr.)
- 150g de mantequilla (300gr.)
- 150g de azúcar (300gr.)
- 3 huevos (6)
- 100g de harina (200gr.)
- 1 pellizco de sal
- 1 cuchara de café de levadura química (2)

Preparación:Precalentar el horno a 200°C .

- Hervimos la leche con la vaina de vainilla partida en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir. Reservar.
- Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas.
- Añadir al chocolate fundido, 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos.
- Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.
- Trabajar la pasta. Reservar.
Preparar el flan:
- En un recipiente hondo, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar.
- Ahora utizaremos la leche previamente cocida con la vainilla. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.

- Untar generosamente un molde de 26 cm de diámetro con el caramelo o la mermelada de leche. (Yo caramelo).
- Echar la preparación del chocolate en el molde,
luego el flan.

- Cubrir el molde de una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan.

- Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C. Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn. Acordaros de que si dobláis las cantidades de los ingredientes como hice yo, también necesita más tiempo para la cocción. 1º la tuve 40 min. a 200ºC y, luego 1hora y 10min. aproximadamente. De todos modos, cuando esté a punto de finalizar el tiempo de cocción, pinchamos con una aguja de hacer punto la tarta, si sale limpia ya estará cocida.

Durante la cocción, las capas de chocolate y flan van a invertirse

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar algunos minutos. Cuando la tarta está aún tibia, desmoldar. Colocar la tarta en la nevera.


Pues este es el resultado despues de leer la receta en el blog de Marisa (cocina sin gluten) y Rosa (bocados dulces y salados).

7 comentarios:

Belen-Entre platos dijo...

acabo de descubrir tu blog y me ha gustado mucho y esta tarta ni te cuento la pinta que tiene,fantastica.si te apetece ver mi blog estare encantada,un saludo.

mariajose dijo...

deigramo esto si que es una tarta magica voy a probar y te comento como me a quedado.Felicidades.

DEIGRAMO dijo...

Muchas gracias a vosotras por la visita y el comentario. Me alegro que os guste, volved cuando queráis. Cuando la hagáis ya me contaréis qué tal. Ahora me paso a visitaros.
Saludos.

www.mcarmenfaura.blogspot.com dijo...

Qué buena pinta deigramo.

Perdona, soy una despistada de aúpa. A ver si pongo el premio hoy o mañana. Muchas gracias

famalap dijo...

UAUUUUU!!! Venía a recoger el premio para publicarlo ahorita y me encuentro la tarta mágica!!!
Qué bien te ha quedado, ¿estaba rica, verdad? y a medida que pasaban los días, más rica y más rica... ¿Probaste a dejarla fuera de la nevera y comerla a temperatura ambiente? Gana mucho, sobre todo el brownie de chocolate.

DEIGRAMO dijo...

Hola M. Carmen! De despistada nada, con lo atareada que andas no sé cómo das a basto. Me encantan las fotos.

Marisa, tienes razón, la quité de la nevera un poco antes de servirla y así, no estaba el bizcocho tan amazacotado. Quienes la probaron quedaron encantados.

Almudena dijo...

Madre mia, madre mia,se me ahce la boca agua...
Besos.

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