TARTA DE QUESO (versión ligera)

Esta tarta la copié del blog bocados dulces y salados. Es la segunda vez que la hago. La primera vez la hice con la mitad de ingredientes y esta es la egunda. Estaba mejor la segunda porque al ser más gordita estaba más jugosa.

Ingredientes:

1k de queso tipo Philadelphia light
4 yogures Vitalínea natural edulcorados
300g de galletas tipo Digestive
4 huevos
350g de mermelada de cereza light
100g de margarina vegetal baja en calorías (Utilicé tulipán de soja)
4 cucharadas de azúcar (se puede usar edulcorante)
2 láminas de gelatina neutra.

Preparación:

Derretir la margarina, mezclarla con las galletas trituradas y remover hasta obtener una pasta. Colocar la pasta en un molde desmontable y presionar bien con las manos para cubrir completamente el fondo del molde.
Batir el queso con el yogur; añadir los huevos enteros previamente batidos con el azúcar.

Remover con movimientos suaves hasta que quede bien cremoso y verter por encima de la pasta de galletas.

Introducir en el horno precalentado a 180º y hornear durante una hora. (La primera la tuve en el horno 45 min). De todos modos cuando se aproxime el tiempo establecido pincharla con una aguja de hacer punto, con cuidado, pues se asusta).

Retirar y dejar enfriar en la nevera hasta que esté bien frío.

Mientras batir la mermelada con un par de cucharadas de agua.
(Yo utilicé una mermelada de péxego, que tenía olvidada en la despensa. Me quedan unos botes que hice casi hace dos años, ya pensé que estaría estropeada pues hace tiempo que no la utilizo y resulta que cuando la abrí, tenía un aroma delicioso y estaba buenísima).
Calentarla y mezclarla con un sobre de gelatina hasta que esta esté bien disuelta. (La gelatina la usé en láminas. En la primera tarta no tenía en polvo y utilicé una lámina y trocito de otra, luego para la grande utilicé dos, solo para darle un poco de consistencia. No nos gusta muy compacta. Para deshacerla seguí las instrucciones del sobre).
Cubrir la tarta, luego dejar en la nevera.

PEQUEÑO PUDIN DE MELOCOTON

Este postre no hace mucho que lo hice, pero como alguien abrió una lata de melocotones y quedaron cuatro piezas olvidadas en la nevera decidí repetir la receta a ver si de esta vez me salia más consistente y así fue.

Os dejo con la receta y con la foto de lo que se refleja en él.

Esta otra foto fue lo que me encontré por la tarde cuando fui a cerrar la ventana.

Esta vez utilicé:

4 mitades de melocotón

100g. de bizcochos

1/2 litro de leche

1 sobre de flanín el niño

5 cucharadas de azúcar

Esta vez corté los melocotones en daditos pequeños y los puse a escurrir en un colador para que llevasen el menor jugo posible.

Hice el flan como indica el sobre, hirviendo la leche con el azúcar mientras en una poca que hemos reservado deshacemos el contenido del sobre.


Cuando levanta hervor la retiramos del fuego y mezclamos una poca leche caliente con la mezcla que acabamos de hacer, luego ya la incorporo a la cazuela y seguimos removiendo hasta que espese.


Finalmente añado los melocotones escurridos y los bizcochos troceados.


Dejo cocer un poco más sin parar de remover y paso el flan a un molde caramelizado dejándolo que se enfríe para meterlo luego en la nevera unas horitas antes de darle la vuelta...

... y comerlo tranquilamente.

PUDIN DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:
- 2 sobres de flanín el niño
- 1 l. de leche
- 10 cucharadas de azúcar
- 200gr. de bizcochos o galletas (Yo utilicé bizcochos)
- 8 piezas de melocotón en almíbar
- Caramelo líquido.

ELABORACIÓN:
- Bañamos con caramelo un molde.
- Partimos los melocotones en trocitos y deshacemos los bizcochos.

- Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del sobre.
- Cuando el flan ya está listo, aun en la olla, echamos la mezcla de melocotones y bizcochos troceados.

- Removemos un poco más y volcamos la mezcla en el molde que tenemos con el caramelo.
- Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera hasta el día siguiente para que cuaje bien.
- En el momento de servir lo volcamos en una fuente.

- Por último, lo mejor… Nos lo comemos.

- Eeeeh…..Esperadmeeeeeeeeeeeeeee…...

NOTA:

Le eché un poco de jugo del melocotón, pero os recomiendo que NO LO HAGÁIS, pues me salió un poco blando.

PUDIN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 sobre de flan royal (8 raciones)
1 litro de leche
5 cucharadas de cacao
200 gr.de bizcochos de soletilla

Preparación:

Ponemos en un recipiente al fuego la leche, (reservando una taza para deshacer el cacao) con el sobre de flan y removemos bien.

Añadimos el cacao disuelto en la leche, sin dejar de remover hasta que levante un hervor.

Ahora echamos los bizcochos de soletilla troceados y trituramos con la batidora, así queda más fino, lo vertemos en un molde encaramelado, dejando que cuaje a temperatura ambiente.

Cuando esté frío lo meteremos a la nevera, volcándolo en una fuente en el momento de servirlo.

Nota:

Esta receta es del blog de Inma. Como debo de ser más golosa, le eché más cacao, (chocolate a la taza valor).

Hice doble cantidad y en vez de vizcochos de soletilla, que notenía, puse 12 magdalenas (250gr. más o menos). Aquí no deblé la cantidad, ya que lo probe y me pareció muy dulce.

TIRAMISÚ

La semana pasada hice también un postre que tenía en lista de espera desde hacía algún tiempo. El tiramisú. Es el postre preferido de uno de mis hermanos y una cuñada, aunque ésta no vino, pero como tenia las tarrinas de queso rodando por la nevera, decidí quitarlas de delante.

Os dejo ahora con la receta, aunque ya la tenia puesta pero sin fotos.

Ingredientes:

1 base de bizcocho del tamaño del molde a usar

24 bizcochos de soletilla

2 vasos de café expreso

4 huevos

100 grs. de azúcar

100 grs. de cacao amargo

600 grs. de queso Mascarpone o crema tipo Philadelphia

1 vaso de grappa (solo usé un chorrito pequeño de coñac para la mezcla de queso y otro para el café)

- sal

Elaboración:

Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta lograr una crema espesa.

Batir a punto de nieve las claras con una pizca de sal.

Mezclar las yemas, el queso y un poquito de grappa; añadir las claras, mezclar y reservar.

Mezclar el café y el resto de grappa, rociar con esta mezcla el bizcocho y los bizcochos de soletilla.

Poner el bizcocho en el molde desmontable enmantecado espolvorearlo con el cacao y agregarle parte de la crema, extenderla para poner sobre ella los bizcos de soletilla, otra capa más de crema espolvoreada de cacao y así hasta llenar el molde.

Enfriar en la nevera tres horas antes de servir.

CONSEJOS: Las claras montan mejor a temperatura ambiente y añadiéndoles unas gotas de limón o unos granitos de sal gorda el batir.

También es recomendable montar las claras justo en el momento de utilizarlas ya que sino se ponen líquidas y se desmoronará el pastel al desmoldarlo.

Es mejor hacerlo el día anterior.

También diré que normalmente lo hago con tres bases de bizcoho, en vez de los xizcohos de soletilla, para terminar antes y, la verdad es que los paquetes de las bases ya vienen con tres unidades.

REPITO LA TARTA TRES CHOCOLATES



El otro día me encargaron esta tarta de tres chocolates.

Estaba tranquila porque era la tercera que hacía, pero luego me llevé una sorpresa.

Hasta el momento como somos familia numerosa la hiciera doblando las cantidades que puse en la receta pero esta vez estrenaba molde pequeño y después de colocar la galleta, meterla en e congelador, preparar la primera capa y disponerme a cubrir la galleta me pareció, que casi no me cubría la base. ¡Vaya fracaso!... Pensé. Pero no me quedaba otra que seguir adelante. Como esta capa estaba bastante espesa supuse que podía añadirle un poco más de leche a las otras capas para conseguir más cantidad.

Así lo hice, a las otras dos capas les añadí 100ml. más de leche. Ya casi era la una de la mañana y muy cansada me fui a dormir.

Al día siguiente cuando me levanté lo primero que hice fue mirarla y, lo que me imaginaba, el chocolate puro casi no se diferenciaba del otro.

Me fui corriendo a la tienda a comprar más ingredientes y rápidamente preparé otra añadiéndole 300g. de chocolate por capa y 100ml. más de leche y nata, manteniendo el sobre de cuajada.

Ese mismo día por la tarde entregué la segunda tarta quedándome yo con la otra. que me sirvió para poner de postre el domingo, y así, también os digo que me asusté tontamente, ya que estaba buenísima. lo que pasó fue que nivelé mal la galleta y por eso las capas de chocolate se torcieron, pero se puede hacer tranquilamente con las cantidades que pone la receta.

Aquí os dejo un trozo.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Este es el resultado del experimento del fin de semana. Tenía muchas ganas de hacerla pero me daba un poco de miedo pensar en que se me mezclarían las capas, por lo tanto fui haciendo otras más sencillas y ojeando otros blogs y comentarios sobre esta tarta, hasta este fin de semana que me puse manos a la obra.

Parece ser que la receta original llevaba solo una capa pero luego a alguien se le ocurrió poner dos capa y luego, como resultó bien, se decidieron a por la tercera.
También varía la cantidad de los ingredientes, pues desde 150grs. de chocolate por capa fui encontrando hasta 250grs. Yo me quedé con la de 250grs. Ya que así le daría más sabor. Otra cosa que hice fue suprimir el azúcar, solo un poco en la 1ª capa.

Os dejo ya con la receta.

Ingredientes para la base:

250 grs. de galletas

100 mantequilla.

1ª capa:

250 grs. de chocolate puro o Nestlé postres.

1 sobre de cuajada.

200 de nata.

200 de leche.

2 cucharillas de azúcar (al gusto de cada uno).

2ª capa:

lo mismo, pero con chocolate con leche y sin azúcar.

3ª capa:

lo mismo, pero con chocolate blanco y sin azúcar.

Empezamos por triturar las galletas. Fundir la mantequilla y añadirla a la galleta mezclándola bien para, cubrir luego la base del molde apretando bien contra los bordes. Metemos en el congelador mientras preparamos la primera capa para que se endurezca y quede crujiente.

Ponemos en una tartera la nata, leche y el azúcar junto con el chocolate para que se funda. De la leche separamos una poca para deshacer la cuajada que la añadimos a la mezcla de chocolate cuando éste esté prácticamente fundido, seguimos removiendo hasta que ya no quede ningún grumo.

Vertemos la primera capa sobre la galleta y hacemos la segunda. Para entonces la primera capa estará templada.

Se vierte con cuidado y, vamos por la tercera haciendo exactamente lo mismo.

Metemos a la nevera cuando haya enfriado a temperatura ambiente, una noche entera.

La decoramos en el momento de servir con fideos de chocolate y de caramelo de colores. Según la imaginación y tiempo de cada uno.

Esta receta está basada el blog de "el mundo en mis manos" de macarmen y del blog “lasrrecetasdemama” de Ana.Es muy fácil, y está rica, rica, rica.

Hoy le tocó a la de chocolate

Por aquí ando de nuevo. Esta semana me decidí por la http://deigramo.blogspot.com/2007/09/tarta-de-chocolate.html tarta de chocolate. No es tan sencilla como las de flan, pero no está mal. Nada mal. Valió la pena perder un poco más de tiempo porque está bueníííííísima.

Me gustó más que la del flan de chocolate. Como ya comenté, para mi gusto, es un poco empalagosa.
A ésta le eché un par de cucharillas coladas de café soluble, como ponía la receta.
El batido de chocolate lo hice yo con colacao de adultos, pero como es más fuerte que el normal le añadí más azúcar. No digo cantidad exacta de azúcar porque no lo medí, eché a ojo después de mezclar el batido con el resto de ingredientes en polvo..
Un problemilla que me encontré a la hora de hacerla fue el molde. Para esta receta es mejor un molde desmontable, así a la hora de servirla es más cómodo ya que sino los primeros trozos se deshacen un poco y no quedan presentables.

Una cosita que me parece importante es que antes de nada mezclé las galletas con la mantequilla (bueno en ésta le puse margarina), y la metí en el congelador hasta que preparé la crema.
Nada más, simplemente deciros que os animéis a probarla. Sobre todo los chocolateadiptos.

Ciao hasta la próxima. Muchas gracias por perder un poquito de vuestro preciado tiempo con mi blog.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
800 ml. de batido de chocolate
200 ml. de nata
60 grs. de Maizena
60 grs. de harina
75 grs. de azúcar
2 cucharadas de café soluble (opcional).
Para decorar:
4 ó 5 galletas “OREO”
agujeros de filipinos blancos
unos rizos de chocolate

Para la base:
200 grs. galletas María
1oo grs. de mantequilla

Preparación:
Empezamos por triturar las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida para hacer la base.

Ahora la crema:
ponemos a calentar la nata y el batido de chocolate menos un vaso que reservamos. Mezclamos la Maizena, la harina, el azúcar y el café soluble y le añadimos el vaso de batido que habíamos reservado, mezclamos bien para que no queden grumos y esto se lo añadimos a la mezcla de batido y nata caliente; iremos removiendo la mezcla sin parar hasta que vaya espesando. Cuando haya espesado lo suficiente, lo vertemos sobre la base de las galletas, nivelamos la crema con unos golpecitos o ayudados por una cuchara o espátula y dejamos que enfríe.Cogemos las galletas oreo, las abrimos por la mitad y quitamos la crema blanca, cogemos las galletas y las trituramos hasta conseguir un polvo que, con la ayuda de un colador, esparciremos por la superficie de la crema una vez este fría. Ponemos unos agujeros de filipinos (bolitas blancas) o conguitos (bolitas negras) y unos rizos de chocolate.

Receta del blog de Inma.

FLAN DE CAFÉ

Ingredientes:

Un paquete de flan royal 8 raciones
1/2 litro de nata
1/2 litro de café

Preparación:

Primero, preparamos el café y en un cazo ponemos la nata al fuego, luego le echamos el café, dejamos que se caliente un poco más hasta que empiece a humear y, añadimos el paquete de flan removiendo bien para que se disuelva, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y vertemos en un molde que previamente habremos caramelizado.

Notas: esta receta también es del blog de Inma. Ponía que la nata tenía que ser Pascual pero yo la hice con la asturiana y salió bien también, se separa el café de la nata y queda a dos colores. No lleva azúcar porque este flan ya lo trae incorporado.

Es facilísima de hacer y esta buenísima.

Aquí sigo con el flan de chocolate. Como dige el otro día hoy le tocó al de chocolate con leche y galletas en la base para que no resulte tan seca .
Ya diré como

estaba de bueno.

Así me quedó después de darle la vuelta.

Estaba buena pero creo mejor con chocolate negro para que le queda un sabor mas fuerte, ésta está tan suave que para mi gusto empalaga un poco y a penas sabe a chocolte.

FLAN DE CHOCOLATE

Esta es la pinta que tenía cuando le di la vuelta para servirla.
Para mi la pinta es buena, pero con los sobaos que le puse de base, se hace un poco seca y con las almendras también le pusieron peros ya que al estar húmedas se notan blandas.

La próxima que haga sera con chocolate con leche normal, a ver que pasa.

Ingredientes:
-1 litro de nata
-1 sobre de flan royal (8 raciones)
-1 tableta de 250 g. chocolate con almendras o 150 g. de chocolate con leche
-un sobre de caramelo líquido

Preparación:
Se vierte en un recipiente a fuego lento el litro de nata y el sobre de flan, remover todo el tiempo y cuando esté caliente se le trocea la tableta de chocolate y se sigue removiendo para que se deshaga y así hasta que hierva. En el molde que lo vayamos a hacer le untamos el caramelo líquido por todos los sitios y a continuación vertemos la mezcla en el molde. Encima se pueden poner bizcochitos o sobaos abiertos por la mitad y así cuando se desmolda hacen de base, o no poner nada. No se pone azúcar porque el sobre de flan royal ya lleva. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico hasta que cuaje y esté fresquito y a saborearlo ya veréis que es un postre exquisito.

Hice esta tarta ayer por primera vez. Ahora supongo que estará en la nevera poniéndose bien fresquita para comerla por la tarde.. A ver que tal queda al darle la vuelta.

Yo le eché una tableta de 250g. negro con almendras de valor. La próxima sera de chocolate con leche.

Nota: esta receta la cogí del blog de Inma. Mañana diré lo buena que estaba, si me dejan algo, claro. :-)

Hola pues sí, menos mal que llegué a tiempo.

TARTA DE CAFÉ(Carmen Cortina)

Ingredientes: 3 cuajadas en polvo 1 litro de nata 1 vaso de leche 1 vaso de azúcar 1 tazón de café fuerte o mejor tres sobres de café soluble disueltos en la leche - caramelo líquido - galletas tipo María Elaboración: Poner a hervir la nata y un poco antes de que hierva añadirle la mezcla de cuajada leche, azúcar y café; remover hasta que hierva. Caramelizar el molde y luego echar la mezcla anterior y finalmente colocamos por encima de la mezcla las galletas previamente mojadas en leche. Dejar en la nevera hasta el día siguiente. Al volcar la tarta, las galletas quedarán haciendo la base.

TARTA DE PIÑA

TARTA DE PIÑA (Rosi) Ingredientes: 1 lata grande de piña ½ l. de nata - sobaos - caramelo 1 sobre de gelatina de piña Elaboración: Después de caramelizar el molde lo cubrimos las rodajas de piña, reservando el almíbar y colocamos encima de la piña los sobaos abiertos por la mitad. En un cazo echamos la nata, el jugo reservado y el sobre de gelatina en polvo, lo ponemos al fuego y removemos con cuchara de madera hasta que hierva. Finalmente lo vertemos sobre los sobaos despacio, para que no se descoloquen. Una vez fría la metemos en la nevera hasta el día siguiente. Le damos la vuelta antes de servir.

TARTA DE QUESO (con sobaos)

Ingredientes: ½ litro de nata 1 tarrina de queso Philadelphia (200g.) 4 cucharadas de azúcar 1 caja de gelatina neutra en polvo Unos cuantos sobaos Caramelo Elaboración: 1º deshacemos la gelatina en un litro de agua templada para que se vaya emfriando e incorporarla a la mezcla que haremos más tarde. Luego se mezclan bien la nata, el queso u el azúcar hasta que no queden grumos. Cuando la gelatina se haya enfriado, la incorporaos y volvemos a remover. Después de caramelizado el molde, echamos la mezcla con cuidado. Los sobaos los partimos por la mitad y los colocamos encima cubriendo toda la mezcla (formarán la b se de la tarta). La metemos en la nevera hasta el día siguiente. Le damos la vuelta para servirla. El caramelo, puede hacerse con 7 cucharadas de azúcar y 6 de agua. Lo ponemos en una tartera de aluminio al fuego hasta que alcance el dorado deseado. Si queremos hacer más cantidad y guardarlo, le echamos una cucharada de vinagre.