TARTA MÁGICA

INGREDIENTES para 8 personas, aunque yo doblé las cantidades pero os dejo la receta original y luego cada uno la adapta como desee):
- 100g (1/3 taza) de mermelada de leche, (Yo puse caramelo líquido “Royal”)

FLAN:
- 600 ml de leche (1 litro 200ml.)
- 1 vaina de vainilla (Yo eché unos polvos de canela ya que no tenía vainilla)
- 4 huevos (8)
- 40g de azúcar (80gr.)

CHOCOLATE:
- 200g de chocolate negro (400gr.)
- 150g de mantequilla (300gr.)
- 150g de azúcar (300gr.)
- 3 huevos (6)
- 100g de harina (200gr.)
- 1 pellizco de sal
- 1 cuchara de café de levadura química (2)

Preparación:Precalentar el horno a 200°C .

- Hervimos la leche con la vaina de vainilla partida en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir. Reservar.
- Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas.
- Añadir al chocolate fundido, 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos.
- Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.
- Trabajar la pasta. Reservar.

Preparar el flan:

- En un recipiente hondo, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar.
- Ahora utizaremos la leche previamente cocida con la vainilla. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.

- Untar generosamente un molde de 26 cm de diámetro con el caramelo o la mermelada de leche. (Yo caramelo).
- Echar la preparación del chocolate en el molde,

luego el flan.

- Cubrir el molde de una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan.

- Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C. Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn. Acordaros de que si dobláis las cantidades de los ingredientes como hice yo, también necesita más tiempo para la cocción. 1º la tuve 40 min. a 200ºC y, luego 1hora y 10min. aproximadamente. De todos modos, cuando esté a punto de finalizar el tiempo de cocción, pinchamos con una aguja de hacer punto la tarta, si sale limpia ya estará cocida.

Durante la cocción, las capas de chocolate y flan van a invertirse

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar algunos minutos. Cuando la tarta está aún tibia, desmoldar. Colocar la tarta en la nevera.

Pues este es el resultado despues de leer la receta en el blog de Marisa (cocina sin gluten) y Rosa (bocados dulces y salados).

TORTILLA ESPAÑOLA

Aunque no os lo creáis no me gusta el sabor a cebolla y, menos en la tortilla, pero descubrí un día que con el ajo queda mas jugosa y no se le nota el sabor a cebolla. Así en casa los tengo a todos contentos ya que soy la única a la que no le gusta la cebolla.

Para dar la vuelta a la tortilla podemos humedecer la fuente con agua, así se deslizará mejor al pasarla a la sertén

INGREDIENTES: Un kilo de patatas Una docena de huevos Sal Cebolla Ajo PREPARACIÓN: Pelamos y cortamos las patatas en láminas finas sazonándolas de sal. Tenemos al fuego una sartén con aceite no muy caliente y echamos las patatas. Picamos la cebolla y el ajo y las añadimos a las patatas después de removerlas, quedando la cebolla por encima para que se vaya pasando lentamente y no se queme. Batimos los huevos, sin olvidarnos de remover las patatas de vez en cuando. Ya frita la patata,, blandita y no tostada se mezcla con el huevo en el bol que lo hayamos batido. Retiramos el aceite de la sartén dejando solo un poquito, ni siquiera que cubra el fondo. La colocamos otra vez al fuego y, cuando esté bien caliente añadimos la mezcla de patatas y huevo, ahuecando un poco para que cuaje. Con la ayuda de una fuente le damos la vuelta cuando veamos que los bordes están dorados, sin esperar a que cuaje del todo ya que como tiene que pasarse también por el otro lado quedaría demasiado seca. Aunque eso ya va en el gusto de cada uno según guste mas o menos hecha. Humedecemos la sartén con una cucharadita del mismo aceite de freír las patatas, colocándola una vez más al fuego y, la pasamos de la fuente a la satén para que termine de pasarse por el otro lado. La tendremos al fuego unos segundos nada mas, ya que con la calor que queda en la sartén, dejándola reposar unos minutos ya termina de pasarse y no se nos quemará Ya está lista para comer.

TORTILLA DE ACELGAS Y QUESO PARMESANO

El otro día cuando me disponía a preparar la cena para irme al trabajo, me encontré en la nevera un par de acelgas que sobraran de la comida y, un poco de queso en un paquete que llevaba rodando unos días. Con lo cual decidí hacer una tortillita para aprovechar esos restos.


INGREDIENTES:

2 huevos
3 acelgas cocidas
Un poco de queso
Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Ponemos la sartén al fuego con el aceite.
Mientras se calienta, batimos los huevos.
Picamos las acelgas que ya tenemos cocidas y las añadimos al huevo junto con el queso.
Mezclamos todo bien, sazonamos de sal y vertemos en la sartén.
Revolvemos para que se vaya cuajando el huevo y con la ayuda de un plato le damos un par de vueltas para que quede lisita.
Ya está lista para la cena.
Por cierto que estaba muy buena.